功效和应用
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖。液体葡萄糖具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。液体葡萄糖的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。
液体葡萄糖粘度高，吸湿性较高，渗透压较高，甜度较高，具有抗结晶性，冰点低等优点。广泛应用于水果罐头、果汁饮料、软糖、面包、糕点、冷饮生产、果酱以及烘焙类食品。
包装规格
常规：塑料桶；
产品指标
1、感官要求
糖浆为无色、呈黏稠状透明液体，无肉眼可见杂质。甜味柔和。
2、理化指标
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项 目 |
要求 |
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DE值（%） ＞ |
95 |
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固形物（BX） |
60-71 |
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PH值（%） |
4.0-6.0 |
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透光率（%） ≥ |
98 |
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焦糖温度(℃) ≥ |
130 |
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蛋白质(干基计)(%) ≤ |
0.1 |
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硫酸灰分（%） ≤ |
0.3 |
